池州市食药监：1批次矿泉水亚硝酸盐超标

中国质量新闻网讯 12月11日，池州市食品药品监督管理局官网公布2018年第五十七期食品安全监督抽检（省抽）信息。本次抽检食品为豆制品以及饮料2大类共8批次。其中豆制品抽检7批次，1批次不合格，不合格项目为大肠杆菌；饮料抽检1批次，1批次不合格，不合格项目为亚硝酸盐。

本次豆制品抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712）等标准及产品明示标准和指标的要求。豆制品抽检项目包括黄曲霉毒素B1、脲酶试验、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、纳他霉素、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

饮料抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《饮用天然矿泉水》（GB 8537）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101）、《含乳饮料卫生标准》（GB 11673）等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。饮料抽检项目包括界限指标、耗氧量(以O2计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总汞（以Hg计）、铬、镍、锑、硒、氟化物(以F-计)、氰化物(以CN-计)、溴酸盐、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌、浑浊度、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、挥发性酚(以苯酚计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、诱惑红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、二氧化碳气容量、咖啡因、蛋白质、赭曲霉毒素A。

本次抽检7批次豆制品，有1批次豆制品大肠杆菌不合格。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

本次抽检有1批次矿泉水亚硝酸盐超标。亚硝酸盐属污染物指标，具有潜在致癌风险，有严格限量，过量摄入会危害人们特别是婴幼儿的身体健康。亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

不合格样品具体信息如下：

池州市金凤凰天然食品有限公司生产的凤凰松豆腐乳（生产日期/批号：2018-08-08）大肠杆菌超标，大肠杆菌检出值为7.3×10⁵；3.1×10⁵；2.1×10⁴；8×10³；4.3×10²，标准规定为n=5,c=2,m=10²,M=10³ 。承检机构为池州市食品药品检验中心。

青阳县九华山银杏矿泉水有限公司生产的九华纯天然优质饮用水（生产日期/批号：2018-06-05）亚硝酸盐超标，大肠杆菌检出值为0.042mg/L，标准规定为≤0.005mg/L。承检机构为池州市食品药品检验中心。

对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

池州市食品药品监督管理局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

[ 责任编辑：xinhui ]

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