因卫生问题被“警告” 业内专家不看好娃哈哈

前一步跨行业推出新品羊奶粉得不到专家的认可，后一步被湖南省食品药品监督管理局发布警示函，娃哈哈最近的事可真的有些多！

文/上市公司食品头条

作者/余若晰

被湖南食药出具检查警示函

8月1日，湖南省食品药品监督管理局网站发布公告称，7月25日，湖南食药监局组织相关监管人员和审评人员，对长沙娃哈哈乳品有限公司（以下简称“长沙娃哈哈”）进行了飞行检查，检查发现该企业生产环境条件、生产过程控制、贮存与交付控制3个方面均存不符合《食品安全法》相关要求的情况，向该企业发出了警示函。

娃哈哈这次究竟出现了哪些问题呢？

首先是配料的车间出了问题。相关文件指出，娃哈哈配料车间入口更衣室吊顶有裂缝，不平整。

这些问题，不符合《食品安全法》第三十三条中具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁和《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）6.2.1条款中关于厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补的要求。

其次，湖南省食品药品监督管理局认为娃哈哈未进行有效管控，一是一般作业区和理瓶车间（准清洁作业区）之间有门直接连通，人员可随意出入；二是CIP清洗系统酸碱投料间与饮料配料车间有门直接连通。

以上问题不符合《食品安全法》第三十三条中具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁和《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4.1.3条款中关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔的要求。

以及《食品安全法》第三十三条中具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁和《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4.1.2条款中关于厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险的要求。

此外，湖南省食品药品监督管理局还认为：三个子公司原辅料存放在同一个库房，未严格分区管理；食品添加剂库房未实施专人管理。

以上两项不符合《食品安全法》第三十三条中具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁和《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.1.8.3条款中关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染的要求。

以及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）7.3.3条款中关于食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况的要求。

有业内人士指出，这些问题虽然表面上都是小问题，但环环相扣，极易影响产品的卫生。

业内专家不看好娃哈哈

有机奶粉和羊奶粉是奶粉行业下一个风口，在业内已达成共识。如今，问题不断、遭遇“老年危机”的娃哈哈，也瞄上了羊奶粉业务。

7月29日，娃哈哈上线了一款名为“莫尔希亚羊奶粉”的产品。不过，对于娃哈哈进军羊奶粉，并未赢得业内专家的一致看好。

近些年来，羊奶粉从“小众”走向了“大众”，羊奶粉逐渐成为市场的新宠儿。在乳业专家宋亮看来，羊奶粉之所以能成为消费者的新晋宠儿，有两方面的原因：一方面，羊奶粉对中国部分存在乳糖不耐的消费者有帮助；另一方面，近年来，各种渠道，都在大力推广羊奶粉。

“比起牛奶，羊奶的蛋白分子非常小，更容易吸收，不容易造成上火和便秘。中国有许多人对乳蛋白的消化和吸收，存在一定的问题。许多人喜欢喝牛奶，但却因为消化等问题不太能喝牛奶。”宋亮如是说。

《证券日报》记者在淘宝发现，销量前列的羊奶粉大多为进口羊奶粉，也有少数国产羊奶粉。娃哈哈进军羊奶粉行业，也是抓到了市场的热点。

值得注意的是，娃哈哈做奶粉并非首秀，彼时，娃哈哈还销售过爱迪生奶粉，不过，市场销售并不好，后来，爱迪生奶粉还陷入质量问题风波。对于这次娃哈哈推出的羊奶粉，业内专家并不看好。

宋亮对《证券日报》记者表示，奶粉行业和快消行业不同，婴幼儿配方奶粉是一个专业化程度比较高的产业。销售渠道、营销方式等，都不同于以往的快消行业。

“娃哈哈在跨界做奶粉产业的时候，并没有很好的产业基础。而作为快消的品牌，娃哈哈此前曾经有过试水婴幼儿奶粉失败的经验教训，奶粉行业和快消行业不同，它不是快速上升、见效快的行业，相反，是一个精细、慢热的行业。娃哈哈在渠道方面也不够成熟，”宋亮表示。

业绩下滑谋求出路

据媒体报道，娃哈哈羊奶粉的首秀出现在了浙江卫视电视购物节目好易购中，娃哈哈董事长宗庆后还亲临现场，上线一个小时便售出1000多包。除了电视购物，娃哈哈还将“莫尔希亚羊奶”的销售渠道定在了新型的社交零售渠道。

实际上，有专家指出，这类的新型社交零售渠道就是“微商渠道”。过去，微商渠道一直被人诟病。娃哈哈选择社交零售渠道能否拼出一片天？

宋亮表示，微商销售渠道，有一定的优势，就是能够做精细化的消费者教育，但劣势也比较明显。对于产品的管理、价格、质量等都很难控制，可能对企业的品牌和形象造成损害。

同时，宋亮也对娃哈哈的这一销售模式进行了质疑。“微商销售最大的特点就是会把产品的功效进行夸大，有时候的效果反而适得其反。我并不看好正规公司、正规品牌进行这种渠道的销售。特别是奶粉这样的产品更不适合去做微营销，但可以作为宣传方式。其次，线下必须有渠道基础，若没有渠道基础，微营销风险很大。”

有业内人士表示，娃哈哈此次跨界谋求发展，与其近几年业绩下滑有着很大的关联。

根据全国工商联发布的《中国民营企业500强发布报告》，2017年娃哈哈营收排名104位，与此同时，这也是娃哈哈多年以来首次被踢出榜单前100强阵列。

此外，在《2017中国企业500强》中显示，娃哈哈集团以约456亿元的营业收入排名第327。而2016年，娃哈哈的名次是271。

根据公开资料显示，2013年-2016年，娃哈哈的营业收入分别为782.8亿元、720亿元、494亿元、529亿元，直至2017年，营收缩减至456亿元，5年营收缩水超300亿元。

事实上，业绩下滑的娃哈哈正积极转型，除了跨行奶粉行业，还曾经涉足白酒等其它行业。此外，娃哈哈还曾有过上市传闻，起因是其在前段时间进行了员工股权的回购。

对此，娃哈哈创始人宗庆后在接受媒体采访时曾表示，实体经济是创造财富的经济，所以还是要坚持发展实体经济，未来如果有大的产业要投资，娃哈哈也要上市募集资金。

[ 责任编辑：xinhui ]

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