吉林两批次肉制品菌落总数严重超标，生产企业曾伪造检验报告

通化市欣明达商贸有限公司文化分公司销售的标称吉林市龙潭区小蜜蜂食品有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）（60克/袋、小蜜蜂及图形商标、生产日期2019-01-23），菌落总数检测值为290000,180000,210000,200000,170000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

通化市欣明达商贸有限公司文化分公司销售的标称吉林市龙潭区小蜜蜂食品有限公司生产的牛板筋（60克/袋、生产日期2019-02-15），菌落总数检测值为990000,380000,470000,510000,290000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

曾受处罚，不取前车之鉴

2017年6月13日小蜜蜂食品所生产牛板筋产品抽检菌落总数不合格，后经调查该批次产品出厂没有进行检验并伪造出厂检验报告，且之后未按规定主动履行处罚决定，于2018年5月被强制执行处罚，没收违法所得50.00元、罚款100,000.00元以及加处罚款100,000.00元，合计200，050.00元。