广东省珠海市市场监督管理局2024年食品监督抽检（生产、经营和餐饮环节）信息通告（第9期）
根据广东省和珠海市年度食品安全监督抽检计划，市市场监管局在全市范围内开展生产、经营及餐饮环节食品监督抽检，共抽检食用农产品、餐饮食品、蔬菜制品、糕点、粮食加工品、食品添加剂、饮料、速冻食品、肉制品、豆制品、调味品等26类样品，共874批次，合格样品849批次,不合格样品25批次,不合格发现率2.86%，主要检测亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),单核细胞增生李斯特氏菌,大肠菌群,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),氯霉素,沙门氏菌,纳他霉素,胭脂红,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),致泻大肠埃希氏菌,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),菌落总数,诱惑红,金黄色葡萄球菌,铅(以Pb计)等指标（具体产品抽检结果见附件）。
市市场监管局要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促企业履行法定义务，责令查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改；将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案；按规定公开查处情况，方便公众通过市、区市场监管部门官网查询相关信息。
食品安全消费提示：市市场监管局提醒您，应当通过正规渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要查看产品外包装上的相关标识（生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等）是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期或保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在姜中的最大残留限量值为0.3mg/kg。姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氧乐果在辣椒中的最大残留限量值为0.02mg/kg。辣椒中氧乐果残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，铅（以Pb计）在姜中的限量值为0.2mg/kg，姜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是在其生长过程中富集了环境中的铅。
大肠埃希氏菌，也称为大肠杆菌，是一种常见的肠道细菌，通常存在于人和动物的肠道中。在正常情况下，对人体无害。然而，当大肠埃希氏菌在食品中的数量超过安全标准时，就可能对人类健康造成危害。自制熟肉制品容易大肠埃希氏菌超标的原因主要是：一、食品加工过程中的卫生环境不洁净、操作人员未严格遵守卫生规范等，导致产品受到微生物污染；二、食品储存条件不适宜，特别是在温度较高的环境下，容易促进大肠埃希氏菌等微生物的生长和繁殖。因此，消费者在食用前将熟肉制品彻底加热，有效杀灭可能存在的大肠埃希氏菌等微生物，从而降低食品安全风险。
阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。如果使用了过量的洗涤剂或水冲洗不充分、不彻底，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。
消费者使用有包装膜的真空包装消毒餐具用之前要做到“一看、二闻、三摸”。一看，拆包装前看包装膜是否标明单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容，是否有破裂，消毒餐饮具是否在保质期内。二闻，打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果有清洗剂残留的话就能闻到不良气味；如果清洁不当，油腻残留也会有异味。三摸，拆包装后可用手摸餐饮具表面，看是否有黏手感觉，表面是否有油垢残留或潮湿水分。
如发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打“12345”政府热线投诉举报。
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及违法行为，请及时拨打投诉举报电话12345。
特此通告。
附件：珠海市市场监督管理局2024年食品监督抽检（生产、经营和餐饮环节）信息汇总表
珠海市市场监督管理局
2024年11月19日
附件：
珠海市市场监督管理局2024年食品监督抽检（生产、经营和餐饮环节）信息汇总表.xlsx
| 不合格产品基本信息 | ||||||||||||||||||||||
| 序号 | 抽样环节 | 抽样单位 | 被抽样单位所在地市 | 食品大类 | 食品亚类 | 食品次亚类 | 食品细类 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 抽样日期 | 受检单位 | 受检单位地址 | 生产单位 | 生产单位地址 | 检验项目 | 检验结果 | 不合格项目 | 标准要求 | 实测值 | 项目单位 |
| 1 | 流通 | 广东中检达元检测技术有限公司 | 香洲区 | 食用农产品 | 蔬菜 | 根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 生姜 | / | / | 2024-08-25 | 2024-08-27 | 珠海市香洲大家旺超市 | 前山所前山荣泰路64号一层商场之一 | / | / | 噻虫嗪、氧乐果、噻虫胺、氯唑磷、六六六、克百威、甲拌磷、二氧化硫残留量、敌敌畏、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、毒死蜱、吡虫啉 | 不合格 | 噻虫嗪 | ≤0.3 | 1.04 | mg/kg |
| 2 | 流通 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 酱卤肉制品(自制) | 卤猪耳 | / | / | 2024-06-12 | 2024-06-12 | 斗门区井岸泯记熟食店 | 广东省珠海市斗门区井岸镇田洋市场首层27号 | / | / | 单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌、胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、纳他霉素、菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | 不合格 | 大肠埃希氏菌 | 满意:<20;可接受:20-100;不合格:>100 | 140 | CFU/g |
| 3 | 流通 | 广东中检达元检测技术有限公司 | 香洲区 | 食用农产品 | 蔬菜 | 根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 泥姜 | / | / | 2024-08-23 | 2024-08-23 | 珠海市得万商贸有限公司 | 珠海市香洲区湾仔江海路66号湾仔市场二 层2F-06号商铺 |
/ | / | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、二氧化硫残留量、甲拌磷、克百威、六六六、氯唑磷、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果 | 不合格 | 铅(以Pb计) | ≤0.2 | 0.265 | mg/kg |
| 4 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（方盆） | / | / | 2024-08-27 | 2024-08-27 | 珠海市斗门区乾务镇蚝鸽鲜餐厅 | 珠海市斗门区乾务镇西海岸花园商业街第95、97、99、101、103、105号商铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 5 | 流通 | 广电计量检测集团股份有限公司 | 高新区 | 调味品 | 香辛料类 | 香辛料类 | 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 辣椒干 | ／ | / | 2024/8/15 | 2024-09-02 | 珠海市唐家晓潮大米店 | 广东省珠海市高新区唐家湾镇淇澳所唐家综合市场一楼（一条街）9号商铺 | ／ | ／ | 二氧化硫残留量、罗丹明B、柠檬黄、铅（以Pb计）、日落黄、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红 | 不合格 | 二氧化硫残留量 | 不得使用 | 2.02 | g/kg |
| 6 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（汤碗） | / | / | 2024-08-28 | 2024-08-28 | 珠海市斗门区作品一号森啡西餐厅 | 斗门区井岸镇珠峰大道1399号2栋038号铺位 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 7 | 流通 | 广东中检达元检测技术有限公司 | 香洲区 | 食用农产品 | 蔬菜 | 茄果类蔬菜 | 辣椒 | 青尖椒（辣椒） | / | / | 2024-08-23 | 2024-08-23 | 珠海市得万商贸有限公司 | 珠海市香洲区湾仔江海路66号湾仔市场二 层2F-06号商铺 |
/ | / | 克百威、乙酰甲胺磷、氧乐果、水胺硫磷、杀扑磷、三唑磷、噻虫嗪、噻虫胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、乐果、联苯菊酯、毒死蜱、甲拌磷、甲胺磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、啶虫脒、吡唑醚菌酯、敌敌畏、吡虫啉、倍硫磷、镉(以Cd计)、铅(以Pb计) | 不合格 | 氧乐果 | ≤0.02 | 0.28 | mg/kg |
| 8 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 餐饮食品 | 肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 熏烧烤肉类(自制) | 烧鸡 | / | / | 2024-06-12 | 2024-06-12 | 珠海市香洲区梅华多肉皇餐饮店（个体工商户） | 珠海市香洲区翠民路42号星园市场B3号 | / | / | N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、铅(以Pb计)、大肠埃希氏菌、菌落总数、胭脂红、单核细胞增生李斯特氏菌 | 不合格 | 大肠埃希氏菌 | 满意:<20;可接受:20-100;不合格:>100 | 190 | CFU/g |
| 9 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 熏烧烤肉类(自制) | 烧鸭 | / | / | 2024-06-19 | 2024-06-19 | 珠海市斗门区井岸镇大众鑫烧腊美食店（个体工商户） | 珠海市斗门区井岸镇新堂市场92号商铺 | / | / | N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、铅(以Pb计)、大肠埃希氏菌、菌落总数、胭脂红、单核细胞增生李斯特氏菌 | 不合格 | 大肠埃希氏菌 | 满意:<20;可接受:20-100;不合格:>100 | 310 | CFU/g |
| 10 | 流通 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 食用农产品 | 水果类 | 热带和亚热带水果 | 香蕉 | 香蕉 | / | / | 2024-07-12 | 2024-07-12 | 珠海市斗门区井岸镇唐记鲜润多生鲜超市 | 珠海市斗门区井岸镇南华路84、86、88、90号商铺 | / | / | 吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦 、狄氏剂 |
不合格 | 吡虫啉 | ≤0.05 | 0.11 | mg/kg |
| 11 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（碗） | / | / | 2024-08-27 | 2024-08-27 | 珠海市斗门区乾务镇金来香饮食店 | 广东省珠海市斗门区乾务镇平沙升平大道东83号商铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 12 | 流通 | 珠海市食品药品检验所 | 金湾区 | 食用农产品 | 蔬菜 | 根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 生姜 | / | / | 2024-06-22 | 2024-07-15 | 金湾区千富汇商行 | 广东省珠海市金湾区红旗镇藤山二路北怡昌花园1栋5号商铺 | / | / | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、吡虫啉、氯唑磷、氧乐果、二氧化硫残留量、克百威、甲拌磷、六六六、敌敌畏 | 不合格 | 铅(以Pb计) | ≤0.2 | 0.948 | mg/kg |
| 13 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 方缸（复用餐饮具） | / | / | 2024-07-24 | 2024-07-25 | 汉堡王食品（深圳）有限公司珠海吉大书城分店 | 广东省珠海市香洲区吉大景乐路36号珠海吉大书城内一层101号、二层201号商铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不得检出 | 0.11 | mg/100cm² |
| 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² | ||||||||||||||||||
| 14 | 流通 | 珠海市食品药品检验所 | 金湾区 | 食用农产品 | 蔬菜 | 根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 老姜 | / | / | 2024-07-13 | 2024-07-15 | 金湾区千富汇商行 | 广东省珠海市金湾区红旗镇藤山二路北怡昌花园1栋5号商铺 | / | / | 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、吡虫啉、氯唑磷、氧乐果、二氧化硫残留量、克百威、甲拌磷、六六六、敌敌畏 | 不合格 | 噻虫胺 | ≤0.2 | 2.00 | mg/kg |
| 15 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 碗 | / | / | 2024-07-24 | 2024-07-25 | 珠海市香洲区吉大相遇湘恋湘菜馆 | 珠海市香洲区景乐路27号商铺首层 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 16 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（杯） | / | / | 2024-08-20 | 2024-08-20 | 珠海市炭舍餐饮管理有限公司第六分店 | 珠海市斗门区井岸镇中兴中路328号五层5F19号商铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 17 | 流通 | 广电计量检测集团股份有限公司 | 香洲区 | 食用农产品 | 水产品 | 贝类 | 贝类 | 桂山蚬（贝类） | ／ | / | 2024/9/3 | 2024-09-03 | 珠海市香洲许嗣信水产品档 | 珠海市神前路29号（美丽湾市场）一楼活鲜类D3台位 | ／ | ／ | 多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、呋喃妥因代谢物（AHD）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、氟苯尼考、镉（以Cd计）、磺胺类（总量）、孔雀石绿（孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、无机砷（以As计）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星 | 不合格 | 氯霉素 | 不得检出 | 19.9 | μg/kg |
| 18 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（碗） | / | / | 2024-07-26 | 2024-07-26 | 珠海市南屏新概念湘厨湘菜馆 | 珠海市南屏镇屏东六路70号一楼B铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 19 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（碗） | / | / | 2024-08-20 | 2024-08-20 | 珠海市炭舍餐饮管理有限公司第六分店 | 珠海市斗门区井岸镇中兴中路328号五层5F19号商铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不得检出 | 0.022 | mg/100cm² |
| 20 | 流通 | 珠海市食品药品检验所 | 金湾区 | 食用农产品 | 水果类 | 热带和亚热带水果 | 香蕉 | 粉蕉 | / | / | 2024-07-15 | 2024-07-15 | 珠海市金湾区得润生鲜超市（个体工商户） | 珠海市金湾区红旗镇广安路南金陵花园A栋一层13号商铺 | / | / | 吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦 、狄氏剂 |
不合格 | 吡虫啉 | ≤0.05 | 0.35 | mg/kg |
| 21 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（大碗） | / | / | 2024-08-20 | 2024-08-20 | 珠海市香洲区拱北满庭湘八九不离食餐饮服务店 | 珠海市香洲区拱北迎宾南路2088，2090，2092，2094号第一层、第二层 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 22 | 流通 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 茶油红薯叶酸菜 | 458克/瓶 固形物≥70% | 道吾山 DAO WU SHAN+图形 | 2024-07-01 | 2024-08-26 | 珠海市香洲润颐超市有限公司 | 珠海市香洲区永德街8号融德广场负一层007、008、009号铺位 | 湖南道吾山食品有限公司 | 浏阳市两型产业园 | 大肠菌群、日落黄、柠檬黄、安赛蜜、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、铅(以Pb计) | 不合格 | 铅(以Pb计) | ≤0.5 | 0.82 | mg/kg |
| 23 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 斗门区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（方碟） | / | / | 2024-08-27 | 2024-08-27 | 珠海市斗门区乾务镇蚝鸽鲜餐厅 | 珠海市斗门区乾务镇西海岸花园商业街第95、97、99、101、103、105号商铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 24 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（碗） | / | / | 2024-08-27 | 2024-08-27 | 珠海市香洲区翠香新佳濠生蚝海鲜火锅店（个体工商户） | 珠海市香洲区兴华路9、11号铺 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
| 25 | 餐饮 | 珠海市食品药品检验所 | 香洲区 | 餐饮食品 | 餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具(餐馆自行消毒) | 复用餐饮具（小碗） | / | / | 2024-08-30 | 2024-08-30 | 珠海市香洲东记酸菜鱼店 | 珠海市香洲区兴华路151号B铺之二 | / | / | 大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | 不合格 | 大肠菌群 | 不得检出 | 检出 | /50cm² |
