郑州新郑市彼酷哩锦艺城店餐具检出大肠菌群
每日质量报道7月4日，近日河南省市场监督管理局发布食品抽检信息，其中新郑市龙湖镇彼酷哩饭店锦艺城店餐具抽检不合格，食品安全隐患凸显。
本次抽检涉及该门店餐盘，检验结果显示样品检出大肠菌群，根据餐饮具相关食品安全标准，大肠菌群为不得检出项目，该样品判定为不合格。
涉事门店全称新郑市龙湖镇彼酷哩饭店锦艺城店，经营地址位于新郑市龙湖镇锦艺城四层 4F-02 号。
指标科普：大肠菌群
大肠菌群是反映餐饮具清洁消毒状况的指示性微生物，标准明确餐饮具中不得检出。该指标检出，直接说明门店餐具清洗、消毒、保洁任一环节存在漏洞：可能是冲洗不彻底、消毒柜未正常使用、消毒后餐具随意堆放造成二次污染，或是从业人员操作时手部交叉污染餐具。
长期使用被大肠菌群污染的餐具，易摄入致病菌，引发恶心、腹泻、腹痛等急性胃肠道症状，老人、儿童、免疫力较弱人群更容易出现不适。
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