白城谷正香酱菜厂老式酱油氨基酸态氮不足标准一半

每日质量报道网10月10日消息，吉林省市场监督管理厅发布的食品安全监督抽检通告（28类食品2438批次，5批次不合格）中，白城市洮北区岭下镇谷正香酱菜厂生产的1批次老式酱油检出氨基酸态氮和全氮不合格。

该批次老式酱油规格2.2kg/瓶，生产日期2026年5月18日，标称生产企业地址位于白城市洮北区岭下镇中东委53组，由白城市洮北区平安镇天惠平价超市销售。经检验，氨基酸态氮检出值为0.18g/100mL，标准值为≥0.40g/100mL；全氮（以氮计）检出值为0.21g/100mL，标准值为≥0.80g/100mL，两项品质指标均不足标准限量的一半，不符合食品安全国家标准规定。

氨基酸态氮和全氮是反映酱油酿造品质的核心指标，含量不足说明产品可能存在酿造工艺不达标或稀释掺水等问题。

据天眼查信息显示，白城市洮北区岭下镇谷正香酱菜厂统一社会信用代码为92220802MA143R1N7X，经营者为王君，成立于2008年2月26日，主体类型为个体工商户。

抽检通告原文：吉林省市场监督管理厅关于食品安全监督抽检情况的通告