济南雅奇客食品有限公司公开评价报告
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评价报告 |
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企业信息及评价小组信息 |
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企业信息 |
生产企业名称 |
济南雅奇客食品有限公司 |
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是否有连锁、专营店等 |
无 |
数量 |
0 |
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详细地址/邮政编码 |
市中区党家办事处魏家工业园 |
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电话 |
053187153299 |
传真 |
87110976 |
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法人代表 |
陈奇志 |
联系人 |
陈奇志 |
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电话 |
053187153299 |
电话 |
053187153299 |
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产品类型 |
糕点 |
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产品名称 |
绿豆饼，枣蓉糕等 |
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年产量（吨） |
60吨 |
人数 |
10 |
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建立了哪些质量管理体系 |
无 |
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评价小组信息 |
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现场评价时间 |
2016年10月11日 下午 |
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评价小组信息 |
角色 |
姓名 |
工作单位 |
职位 |
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社会监督员 |
吴松林、李莉 |
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媒体记者 |
王皇、谭裔、刘玲 |
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观察员 |
王新法 |
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审核员 |
马海燕、丛明 |
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现场评价结论 |
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编号 |
审核项目 |
满分 |
得分 |
符合程度 |
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1 |
资质证照 |
20 |
20.0 |
100% |
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2 |
工厂环境 |
30 |
25.9 |
86% |
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3 |
原辅料、包材、化学品控制 |
30 |
18.9 |
63% |
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4 |
过程质量控制 |
40 |
29.7 |
74% |
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5 |
出厂检测 |
30 |
26.5 |
88% |
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总计 |
150 |
121.0 |
81% |
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等级 |
A |
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现场评价备注: |
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现场评价发现的不合格以及改进建议 |
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序号 |
不合格发现 |
改进建议 |
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1 |
水质检测报告检验项目仅27项。 |
及时送检，至少检测38项。 |
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2 |
原物料库内垃圾桶未及时清理。 |
及时清理。 |
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3 |
更衣室内工作鞋存放处有员工个人的鞋存放。 |
将私人物品和工作服分开存放。 |
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4 |
成型、熟制车间内灭蝇灯不亮。 |
保证24小时开启。 |
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5 |
未能提供虫害设施的平面布置图。 |
及时制定平面图。 |
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6 |
未能提供洗手液的验收标准、记录。 |
制定内部验收标准，并记录。 |
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7 |
车间内多处原料、半成品落地存放，或是未覆盖。 |
做好原料、产品的防护。 |
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8 |
包材间内存放的卷膜、包装袋未良好防护。 |
存放中的包材应密封。 |
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9 |
车间入口处一桶酒精的原始信息缺失。 |
保留完好的原始信息。 |
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10 |
未能提供清洁消毒效果验证的相关记录。 |
及时增加清洁效果的验证。 |
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11 |
辅料库内添加剂存放区有其他食品物料存放，未分离放置。 |
单独存放食品添加剂，避免交叉污染。 |
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12 |
内包装间内包装机上有剪刀、扳手等杂物存放。 |
避免可能引起异物污染的操作，及时更换不符合要求的工器具。 |
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13 |
未能提供留样制度，部分产品有留样记录，但留样室未见样品。 |
及时建立留样制度，并按制度要求留样并记录。 |
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