过滤废油不知所踪 海口秦妈火锅店表示管理存漏洞将整改

南海网、南海网客户端海口8月22日消息(南海网记者姜飞
实习生王恒)海口新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店的工人经常把潲水中的废油过滤出来，这些过滤出来的废油却去向不明。经海口食药监部门初步调查，暂未发现有废油回流餐桌的情况。8月22日中午，重庆秦妈火锅餐饮管理有限公司加盟中心总监彭迈接受记者采访时承认，新城吾悦4楼秦妈火锅新城吾悦店管理上确实存在漏洞，他表示将进行整改。

8月22日中午，南海网记者与海口龙泉食药监所执法人员，再次赶到新城吾悦4楼秦妈火锅店了解情况，征求店方同意后，记者现场随机选择8月4日(星期六，前来用餐的顾客较多)晚上的视频查看，店内工作人员同样将潲中的废油过滤，监控镜头下，看不到废油回收利用迹象。不过，这些废油和潲水运出后并没有收运方签字，店内的《每天废弃油脂流向登记册》长期都是店内员工自己签名，笔迹大都相仿，涉嫌弄虚作假。

当天中午，重庆秦妈火锅餐饮管理有限公司加盟中心总监彭迈在接受记者采访时称，看到媒体有关新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店废弃油脂流向的报道后，公司高度重视，他专程赶到海口调查处理此事。经了解，新城吾悦4楼重庆秦妈火锅店管理上确实存在漏洞，废弃油脂每日流向登记流于形式，不规范，本该由收运潲水的机构人员签名，全都是店内员工自己签名。彭先生称，一旦发现有回收利用废油行为，会要求立即停业关门，同时登报公开说明。

每天过滤出来的废油没法证明具体去向，到底去哪里了?为何不将废弃油脂卖交给专业的机构收运?厨师长任鹏说，主要是新城吾悦广场的餐饮经营户较多，物业为了方便管理，要求统一收运，不允许餐饮户自己处理。

彭迈说，鉴于这次风波，他们将与新城吾悦物业管理公司进行协商，争取自主联系有资质的废弃油脂处理机构，将产生的废弃油脂妥善处理。另外，将对该店管理中存在的问题全面整改，规范管理查堵漏洞。今后，厨房内的情况将全面即时在顾客用餐的大堂和户外显示，做到开放透明，随时接受公众监督。

海口龙泉食药监所相关负责人表示，暂未发现火锅店将废油回收再利用的证据，下一步将对把泔水交由无资质个人处理的行为进一步调查。

新闻链接：《海口市餐厨废弃物管理办法》规定，禁止任何单位和个人擅自收集运输、处置餐厨废弃物，禁止使用餐厨废弃物喂养畜禽;餐厨废弃物产生单位应当建立并执行餐厨废弃物产生台帐制度和餐厨废弃物联单管理制度;将餐厨废弃物交给取得服务许可证的收集运输服务企业，日产日清。