小菜园董事长汪书高：8月起不参与平台的任何折扣
来源：
联商快讯：8月25日，小菜园创始人兼董事长汪书高在媒体交流时表示，针对于外卖业务，公司定的战略包括外卖不允许做套餐，主要侧重还是做好堂食，且外卖也要做得好吃。
汪书高还透露，今年7月的外卖大战，有时突然来100多单外卖，一度影响店内管理人员的精力，“因此我们从8月开始，不参与三个平台的任何折扣。”
据每日经济新闻报道，汪书高认为，外卖补贴方式不会长久，关键“还是要好吃”。他表示，外卖和堂食的理想比例是“三七开”，最好不超过35%，不会为了做外卖而做外卖。
2025年上半年，小菜园业绩表现亮眼，营收与净利润均实现增长。其中，上半年营收27.1亿元，同比增长6.5%；净利润3.82亿元，同比增长35.7%。
对于业绩提升，小菜园将其归因于运营效率优化、成本费用管控及精细化管理深化。包括通过流程标准化提升门店运营效率，严格管控原材料及人力成本，同时深化数据驱动的精细化管理，推动整体经营效益提升。
从营收构成来看，2025年上半年小菜园堂食与外卖两项业务收入同步增长。具体而言，堂食收入16.47亿元，同比增长2.2%；外卖收入10.58亿元，同比增长13.7%，其占总收入的比例进一步提升至39%，可见外卖仍是小菜园收入的一大增长点。
不过，随着小菜园对外卖业务的依赖的加深，更高的外卖服务开支也随之而来：其外卖服务开支同比增加11.4%至181.9百万元（2024年同期为163.3百万元）。
数据显示，外卖服务开支占收入的百分比由去年同期的6.4%升至6.7%，这源于外卖业务收入占总收入的百分比从同期的36.5%上升至同期的39.0%。
截至2025年6月30日，“小菜园”在营门店数为672家，上半年净增门店数仅为5家。
