湖南省津市市2025年7月食品及食用农产品监督抽检及常德市水产品专项抽检结果公示
津市市2025年7月食品及食用农产品监督抽检及常德市水产品专项抽检结果公示
近日，津市市市场监督管理局委托广电计量检测（湖南）有限公司与深圳中检联检测有限公司对津市市内农贸市场、大型超市、中型餐馆、成品库（已检区）、企事业单位食堂等区域的食品及食用农产品进行监督抽检，本次共抽检食品及食用农产品135批次，其中8批次食用农产品不合格，不合格率5.92%。常德市市场监督管理局对津市市范围内水产品进行专项抽检，共检出3批次不合格。
详细情况如下。
（1）不合格样品信息：
（2）不合格项目小提示：
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐：咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，急性毒性分级标准为低毒级，一般只对皮肤、眼有刺激症状，经口中毒低，无中毒报道。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中最大残留限量为0.3mg/kg。山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
吡唑醚菌酯：吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。会引起像推迟衰老、叶片变绿、对生物和非生物胁迫耐受性更好等生理效应，能更有效地利用水和氮，用于防治主要的植物病害。急性毒性分级为微毒级。对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用，无人体全身性中毒报道。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在荔枝中最大残留限量值为≤0.1mg/kg。荔枝中吡唑醚菌酯超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
大肠菌群：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中规定。复用餐饮具(餐馆自行消毒)中不得检出大肠菌群。复用餐饮具(餐馆自行消毒)检测出大肠菌群可能是因为清洗不彻底，消毒不彻底。
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）：恩诺沙星（enrofloxacin）属第三代喹诺酮类药。是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。大鼠急性经口毒性为实际无毒级，无遗传毒性、无致畸性和致癌性，主要引起耳廓软骨的变性性改变和睾丸毒性（精子形态学改变、生精小管萎缩等），并可造成雄性大鼠不育。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，我国鱼（皮+肉）中恩诺沙星（残留标志物为恩诺沙星与环丙沙星之和）的最大残留限量为100μg/kg。
孔雀石绿：孔雀石绿（malachite green）极易溶于水，水溶液呈蓝绿色，是工业染料。在水产养殖过程中，曾作为杀菌剂和抗寄生虫药，用于防治各种鱼病。孔雀石绿在鱼体内代谢为隐色孔雀石绿，长时间残留于生物体内。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。农业部公告第 235 号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定禁止所有食品动物使用孔雀石绿，在动物所有可食组织中不得检出。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50 号）将孔雀石绿列为食品中可能违法添加的非食用物质。农业农村部公告第 250 号将孔雀石绿列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中。
津市市市场监督管理局
2025年9月9日
