实在不能忍！这样的快餐你还吃吗？

近日，以应聘为由，记者进入位于朝阳区霞光里附近和合谷霄云路店进行暗访。周边很多写字楼，每天食客络绎不绝。期间发现该店存在将剩包子加热后再卖、鸡肉包装保质期随便改等现象。此外，该店卫生条件堪忧，员工用擦完下水槽后的抹布擦餐盒，部分员工如厕后不洗手就直接制作食品，更有甚者，员工做饭和捅垃圾用同一把刮铲。对此，该店员工称，“在店里做事，不应太认真，否则会很累。”

和合谷霄云路店销售早、中、晚小吃快餐，大厅里有10余张桌子，面积虽然不大，但每天客流不断，尤其每天早餐和午餐，顾客有时排长队。4月1日上午，该店早餐卖剩下3个包子，员工将其放在操作台上的一个餐盒里，经理让一名员工把它装入袋子，随后放入冰箱。包子到店保质期是4天，加热后卖不完，就再放入冰箱保存。而按照公司规定，加热后卖不完的包子不能再卖，都要废弃，但具体下来到店里怎么做，都是领导的事。大家都是睁一只眼闭一只眼，明知道公司不允许，但也没有人员进行制止。包子剩下多的话，员工就用保鲜膜包裹着，上面再用笔写上标签，加热后再售卖。

该店使用的鸡肉用塑料袋包装，员工拆开包装后，再用保鲜膜包裹鸡肉，员工用笔在标签上填写生产日期、解冻日期和保质期等。鸡肉拆开包装放入冷藏柜后，一般保质期为2天，不拆就是6天，如果卖不完，重写个标签贴上，时间随便填。煎出的鸡肉按规定保质期半小时，半个小时后如果卖不掉，就得扔掉，但该店继续卖，如果扔掉，就会受到经理的批评。但如果公司下来检查询问的话，说保质期半个小时。该店员工说鸡肉包装保质期随便更改这种行为属于弄虚作假、欺骗上级，但基于自己只是干活的，也做不了主。该店一员工称，去年12月份左右，店里因为发现有过期食品，被上级检查过一次，店长、几个助理全年的奖金都扣了。

除了食品问题，该店后厨卫生也堪忧。清洁池洗米洗菜及后厨锅的除垢均在该池中进行。清洁池上摆放4块绿色抹布，但使用时未做到专布专用。清洗水槽和滤水箱时候，员工掀开下水道水槽上面的不锈钢盖子，顺手拿起一块抹布擦拭。不锈钢下水槽有1米多长、30厘米宽左右，盖子上面沾满了灰尘和脏物，脏水都流到了旁边水池未来得及清洗的盛菜用餐盒上。清洗布混用，没有专门擦拭餐盒的清洗布。此外，员工还用该抹布擦洗菜刀和切肉的砧板等厨具。一名员工用铁板烧煎完鸡肉后，看到旁边垃圾桶里的垃圾快冒出来时，他随身用铁板烧刮铲，直接把垃圾捅下去，随后将刮铲重新放回铁板烧操作台。类似这种情况，该店员工都是如此操作，即便是捅完垃圾后,刮铲上沾满了灰尘，都不会进行任何清洗。个别员工穿着工作服如厕后不洗手，直接制作食品。后厨内厨师们统一佩戴的一次性帽子，未遮挡耳朵。

另外，和合谷营运部说先培训再上岗是必须的，并有50小时的培训表。而在实际操作中，提交信息表后直接被安排到了店内上班，并由一名老员工进行指导。

依据《食品标识管理规定》(国家质量监督检验检疫总局令第123号)第三十二条，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500至1万元罚款；情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。经营者在食品保质期临界前，擅自更改生产日期，对消费者构成欺诈行为，亦潜在食品安全风险。鸡肉和包子均属于欺诈消费，违反公司对外的承诺也是欺诈。

不管是鸡肉还是包子，这些问题的最大难度在于取证困难，特别是对普通消费者而言，更是如此。因包子的保质期未有强制性规定，但如果公司规定当天卖不完就废弃掉，就属于公司对外做出了承诺，次日加热后仍销售，就是违反了承诺，再声称是当天的包子，就是欺诈了。如果消费者主张经营者的经营行为构成欺诈，要求经营者承担惩罚性赔偿责任的，应当按照现行《消费者权益保护法》第五十五条的规定，判令经营者承担三倍的惩罚性赔偿责任。如果惩罚性赔偿的金额不足500元的，可以按500元数额主张；如果消费者主张其购买的食品不符合食品安全标准，可以按照《食品安全法》的规定，要求食品生产者或者销售者承担十倍价款的惩罚性赔偿责任。