隆安县市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告（隆安县味多香食品有限公司）

按照2026年重庆市你点我检抽检计划，抽检机构近期在重庆市开展食品安全监督抽检工作，现将不合格食品风险控制情况通告如下：

一、隆安县味多香食品有限公司生产经营的山椒凤爪（山椒味）

（一）抽检基本情况。2026年3月20日，受重庆市市场监督管理局委托，抽检机构在九龙坡区壹品集生活超市对在售的山椒凤爪（山椒味）（标称生产者：隆安县味多香食品有限公司；生产日期：2026年01月01日；规格型号：218克/袋；商标：翅品仙和图形）开展监督抽检。经检验，该批次样品菌落总数项目不符合GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》要求，检验结论为不合格。

（二）违法行为查处情况。经查实，当事人于2026年1月1日受委托加工生产上述抽检批次的山椒凤爪（山椒味），共生产18袋，成本价为4元/袋，于2026年1月2日销售给委托方重庆渝味隆食品有限公司18袋，销售价为4元/袋。故本案能够确定的涉案货值为72元，无违法所得。

我局认为当事人生产经营不符合食品安全标准的山椒凤爪（山椒味）的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定。

鉴于当事人案发后能认识到自己的错误，积极配合调查、如实交代违法事实并主动提供证据材料。截至调查终结，我局未收到因食用涉案产品产生不良反应的投诉举报，且本案涉案货值金额小。依据《中华人民共和国行政处罚法》第五条第二款的规定，参照《广西壮族自治区市场监督管理行政处罚裁量权适用规定》第十二条第一款第二项的规定，给予当事人减轻行政处罚。

依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款和第二款的规定，责令当事人立即改正生产经营不符合食品安全标准的山椒凤爪（山椒味）的行为，处罚款人民币捌仟元整（¥8000.00），上缴国库。（桂南隆市监处罚〔2026〕71号）

（三）原因排查及整改情况

原因排查：

1.凤爪在生产过程中清洁消毒不彻底，易滋生微生物；

2.个别操作人员手部清洗消毒等个人卫生操作未按规范落实；

3.凤爪杀菌环节温度、时长、压力未满足工艺参数要求，杀菌处理不到位。

整改情况：

1.加密设备、工器具消杀频次（每小时 / 每班），规范消毒液配比与浸泡时长，增加消杀记录抽查频次。

2.强化员工个人卫生管理，严格落实手部清洗消毒流程。

3.严控杀菌工艺，实时监测、完整记录温度、时间、压力参数，达标后方可生产，参数异常即刻停机。